蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質， 有河蟹黃和海蟹黃兩種， 營養豐富， 但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇， 蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、等。 上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠， 顧名思義， 主料就是蟹黃。
值得注意的一點是， 蟹膏也有可能是脂肪， 因為公蟹為了準備過冬， 漸漸的脂肪堆積， 長成了蟹膏（俗稱蟹油）， 剝開公蟹的殼， 可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西， 就是蟹膏（蟹油）， 煮熟了以后， 蟹膏變成了半透明狀， 蟹膏越多， 說明這只公蟹越壯。
這名女子就在當地的市中心擺了專門售賣螃蟹的小攤，
據悉， 這樣的一只螃蟹售價是30元， 而買兩支則需要70元， 也就是說， 一次買兩只螃蟹的話， 平均下來每只螃蟹的單價高達35元， 比買一只貴多了， 但即便如此， 還是有很多人被這里的美味沖昏了頭腦， 明知是坑還是愿意往里面跳， 真是太令人唏噓了。