魷魚又叫花枝， 是生活在海里面的一種美味， 一般比較常見的是在海邊的地方會很多。 關于魷魚的做法也比較多樣， 魚直接煮湯的， 也有油炸的， 爆炒的等等。 不過接下來要介紹的這種做法， 可能大家就比較少見了， 大部分也比較難以接受這樣的吃法。
首先就是處理解剖一下魷魚。 廚師拿過魷魚來之后， 就開始處理了， 先是去頭， 拿出里面的雜物， 然后將魷魚的身體部分切開， 基本就準備好前期步驟了。
接著就是去皮， 魷魚的表面覆蓋有一層不能溶解， 也很難嚼的一種表皮一樣的物質， 需要取出干凈。
接著開始在一塊塊魷魚肉上面切口子然后就是一點點切成絲狀， 這里的魷魚肉還不是分開的， 等到片完之后， 用刀子輕輕一抹就可也以看到魷魚肉變成了絲狀。
最后放在容器里面， 澆上醬油， 攪拌之后， 一份清涼爽口的涼拌魷魚就完成了。 這樣吃可以說是生吃了， 不過這樣能嘗到最鮮美的魷魚肉， 配上一杯清酒， 基本上就是非常滿足了。 不知道大家敢不敢這樣生吃魷魚肉呢？