記得小時候對夏天最大的影響除了暑假和《快樂暑假》以外， 應該就是窗外無休無止的“知了”聲了， 每當你想安靜的用功學習時， 它總是在外面片刻不停地叫著“勾引”著你出去玩耍， 可以說是很多人當年沒有考進清華北大的“罪魁禍首”了。
最近杭州綠化管理站就發起號召：杭州知了太多了， 請愛吃的人幫忙抓一下！于是各路吃貨紛紛動身外出抓知了， 畢竟有可以幫助政府清理害蟲， 又可以一享美味， 或者不喜歡吃的話把抓來的知了賣掉也是一個不錯的選擇， 根據2016年和2017年的市場價格顯示， 市場上的整只知了的價格大約在一斤60到70元左右，
而且知了的營養價值也是極高的， 根據中國食品營養學院分析， 知了的蛋白質含量為牛瘦肉的3.5倍， 豬瘦肉的4.3倍， 超過了大部分的動物肉類， 而且其中含有很多人體必需的營養元素， 對于生長發育期和身體虛弱恢復期的人來說都是非常好的補品。
而且蟬蛻還有一定的藥用價值， 有著疏風散熱， 明目退翳， 息風止痙的功效， 對治療風熱感冒、風疹瘙癢、破傷風證等癥狀有著很好的用處。
至于主導怎么吃就更簡單了， 先把剛抓回來的知了泡在水里， 一是淹死它， 而是防止變成蛹， 然后掐頭去尾剪掉翅膀。 瀝干后直接油炸至變色，
PS：知了的醫生靠吸取大樹汁液存活， 會導致樹木枯死， 屬于害蟲， 所以不用擔心破壞生態平衡。