以前講究的信佛的人家會不吃葷， 只吃素， 現在大部分的素菜館烹飪做法比較傳統， 款式口味單一， 很多人都不喜歡去光顧品嘗。 今天小編就來教教大家如何將素菜做的好吃， 便是這“素錦祥云托”了。
聽完這道菜的名字， 你應該就會知道， 這道菜的原料幾乎是全素的。 不過為了滿足大家可以享受素葷混合的口味， 在原材料主要包括油炸變得膨脹的蝦片， 在超市里就能買到， 另外還需準備一根胡蘿卜、一只西紅柿、一個青椒、一段山藥以及兩三個香菇干。
首先， 我們要將香菇干泡到水里， 泡開備用。
而鍋中的油留下適量將香菇丁、青椒丁倒入鍋中翻炒， 再將胡蘿卜和山藥倒入鍋中翻炒片刻， 接著將番茄倒入鍋中炒至入味。 這個時候我們就可以放入蔥末、姜片以及蒜泥， 將它們翻炒至蔥末變色， 就可以放入適量的鹽， 關火后輕輕翻炒， 當鹽被炒均勻后就可以裝盤啦。
裝盤的時候應該用勺子將炒好的素菜丁顏色、量都均勻地分配到每一個炸好的蝦片中， 不僅很好看， 而且咬下一口， 香香脆脆的， 也是十分值得品嘗的。 如果喜歡鮮一點味道的小伙伴也可以在倒鹽的同時加入適量的雞精， 這樣就可以將這“素錦祥云托”變得更鮮美一些了噢！