一提到火鍋， 肯定會吸引一大群吃貨進來吧， 我相信沒有任何一個吃貨是不喜歡吃火鍋的， 雖說冬天是吃火鍋的旺季， 但是夏天也并不會變成火鍋淡季。 盡管現在夏天到了， 天氣越來越炎熱， 也無法阻擋住大家對火鍋的熱愛， 到了晚上還是會有很多人去吃火鍋、吃海底撈。
我第一次吃火鍋的時候是在奶奶家， 鍋中涮的都是一些粉條、生菜、土豆之類的素菜， 雖說那一頓火鍋不像現在的火鍋一樣， 沒有各種美味的食材， 但是還是第一次吃就愛上了。 這么多年， 吃了那么多次火鍋， 我一直都沒改變蘸料，
吃火鍋蘸料太單一？海底撈員工透露這8種蘸料配方， 太實用快保存。 最近有在海底撈工作的朋友教給我很多種蘸料的配方， 分享給大家， 以后吃火鍋的時候可以一次一個口味， 都嘗試一下。 現在街上有很多家自助火鍋和旋轉小火鍋， 在吃這些火鍋的時候， 最合適的蘸料是麻醬、辣椒油、牛肉醬、花生碎、蒜蓉和香菜。
很多人比較喜歡吃蒜香味的， 可以試試這三種：第一種是香菜、香油、蔥花加蒜蓉， 這種事屬于基礎版的；第二種是香油、耗油、蔥花、香菜加蒜泥， 這個配方相對來說是稍油一些的， 適合喜歡油碟又喜歡蒜碟的朋友；第三種是偏辣的蒜碟， 適合配上重慶老火鍋， 香油、耗油、醋、花生碎、小米椒、蒜蓉、蔥花、香菜、辣椒粉。
吃海底撈的時候用牛肉醬、香菇醬、蔥花、香菜、蒜蓉、小米椒、耗油配蘸料是最受歡迎的。 北方人吃火鍋的時候喜歡吃很多麻醬， 所以這個蘸料配方就很適合：麻醬、醋、韭花、料酒、醬油、腐乳， 再撒上一點白糖提味兒。 如果是喜歡簡單蘸料的北方人的話， 可以參考我喜歡的那種蘸料， 或者是在原雞翅上加上塊兒腐乳。 吃北方火鍋， 并且喜歡吃辣的朋友， 用這個蘸料準沒錯：麻醬、花生碎、韭花、辣椒油加辣椒面， 簡單又美味。