現在很多朋友有事沒事都喜歡約上朋友一起在外面吃飯， 有些時候家里也會出去外面聚聚餐吃吃飯。 有些朋友每天都是出去外面下館子的， 畢竟有些朋友是因為懶不想做飯， 而有些是不會做。 現在外面的快餐也是很多的， 有些朋友出去吃飯后就會發現這樣的一個問題。
有些大廚在做菜的時候會把擇好的蔬菜放在開水里面過一遍水， 然后再放在冷水里洗一下。 這個做法有些家庭里的媽媽也是會這么做， 但是大家知道這是為什么嗎？因為現在大部分的蔬菜用的都是農藥， 而不是像以前一樣用的是農家肥，
除此之外， 有研究廚藝的朋友就知道這里面的“奧妙”， 其實在開水泡一下再在冷水里面洗是讓蔬菜的色澤不變。 等下炒出來的青菜顏色還是非常的鮮艷。 所以很多廚師在做菜之前都是要把蔬菜在開水里面過一遍水， 更主要的原因是為了殺菌。
特別是最后這種蔬菜更是需要浸泡， 因為農藥噴灑在上面的時候有些農藥會殘留在葉子里面。 所以一些良心廚師在做的時候就會做到這么一步， 其實這個步驟朋友們在家里做菜的時候也是要做到的。 這不止是一個步驟而已， 更多的是為我們的健康著想。
可能有很多媽媽們在做菜的時候并沒有想到這么一點，