蒸魚可以說是魚的做法中最簡單的一種， 因為它只需要將蒸好的魚放在盤中加點生抽， 熱油之后淋在蔥姜辣椒末上即可， 是一道非常簡單的下飯菜。 但是在蒸魚的時候， 食材是必須選好的， 今天我選擇的是鯧魚。
據說鯧魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效。 除此之外， 鯧魚特別適合女生食用， 這是因為鯧魚有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。 但是在做法上， 究竟要注意什么才會更好吃呢？
關鍵看著點， 蒸魚的時候加點黃豆醬效果會更好哦。 這是因為黃豆醬不僅味道好，
1， 清洗鯧魚， 然后用半勺鹽和料酒抹魚身腌制15分鐘左右， 上鍋蒸。
2， 在魚肚內塞滿姜絲， 表面抹一層黃豆醬， 用筷子架在魚碟上。
3， 等水燒開后放在鍋中蒸8分鐘左右， 蒸熟之后取走筷子， 淋上豉油， 撒上蔥絲， 上面撒蔥花， 鍋中熱油淋在上面即可。
小技巧：因為黃豆醬本身就有鮮味， 所以在腌制魚的時候就要注意了， 還是因個人口味再定， 在蒸之前淋少許生抽會更加美味。 當然， 這里我沒有選擇放辣椒， 但是喜歡吃辣的朋友也可以試著放點辣椒， 效果也不錯哦。