有人說現在的蔬菜很貴？沒錯， 真的是！不得不說現在買個茄子5塊多， 一個西蘭花7快多， 感覺都吃不起飯了。 物價再漲工資卻不漲， 因此， 愛上了這道美味， 1塊錢一斤， 好吃又便宜！
它就是青椒， 夏天必備的食物之一， 不僅爽口而且還下飯。 據說青椒中含有豐富的維生素C， 適合高血壓高血脂的人群食用。 青椒不僅可以炒菜， 也可以生吃， 既是調味品又是蔬菜。 專家說過， 常吃青椒是可以增強人的體力， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
做法：
1， 將青椒洗凈， 如果喜歡吃辣就不需要去籽， 不喜歡吃辣的可以把籽去掉。
2， 切成小塊備用， 生姜大蒜去皮切碎， 淀粉加入適量的清水。
3， 鍋中放油， 放入姜和蒜翻炒， 加入青椒炒一分鐘， 然后加入香醋、糖、鹽、生抽翻炒。
4， 最后放入老干媽豆豉即可， 出鍋的時候倒入淀粉， 收汁即可出鍋。
小知識：在挑選青椒的時候要注意， 頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。 成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮， 肉厚， 而且有彈性。 再翻炒的過程中， 切記注意火候， 使用大火炒， 避免加熱時間太長， 損失維生素C。
1， 青椒與空心菜同食， 有降低血壓、止痛消炎的作用。
2， 青椒與肉類同食， 可以促進人體對營養的消化和吸收。