陜西西安是我國著名旅游勝地， 也是未來國際化的大都市。 它的美食也是數不勝數， 比如有名的羊肉泡饃、鍋盔、水晶餅、肉夾饃都非常好吃， 讓我印象最深刻的要數這巷子深處的菠菜面了。 聽著很普通， 但是做法確實傳承于老一輩。 在這個機械化的時代手工面條真的很少見了， 而這家老店卻一直秉承信念， 一直親手制作。 老板先是拿出一團和好的菠菜面團放在砧板上，
然后用自己制作的搟面杖來壓它， 光看老板的力道就知道面很硬， 而這正是面條勁道的所在。
壓完幾次后老老把面團放在了大砧板上，
這個手法就是老一輩人發明的， 面條均勻又勁道。 不過老板搟的面片直徑兩米長小編也是第一次看到。
搟好的面片撒上面粉折疊起來就可以切了。
看老板這刀工也是又很多年經驗了， 這個面條最長可達2米呦。
煮上一碗真的是特別爽口。 周末有時間也可以在家里試試這手搟面， 口感真的不一樣。