一、銀耳炒肉
食材：豬里脊， 銀耳， 柿子椒， 紅椒， 油， 醬油， 蔥， 料酒， 淀粉， 豆瓣醬
做法：
1.將銀耳浸泡12小時。 泡發后洗凈， 用剪刀剪去根部的黃色硬結。 用手將銀耳撕碎。 豬里脊切成細絲， 用紹酒， 醬油和淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘。 青紅椒去蒂去籽洗凈后， 切成細絲。 大蔥切細絲。
2.辣醬剁細備用。 鍋中倒入清水， 大火加熱至沸騰后， 放入銀耳煮5分鐘后撈出。
3.炒鍋中倒入油， 待8成熱時， 倒入肉絲炒至脫生后撈出。 鍋中再加入少許油， 倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油后， 放入銀耳和青紅椒絲， 翻炒2分鐘后， 將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
二、茄子燒番茄
食材：番茄3個 ， 茄子1根， 沙蟲 8條 ， 醬油10克， 蠔油5克， 花生油 適量 ， 蒜末3克 ， 蔥花少許
做法
1， 茄子和番茄切成滾刀塊， 蔥蒜切碎， 沙蟲剪小段。
2， 中小火熱鍋， 放入茄子翻炒， 直到變軟， 撈出備用。
3， 鍋內下油， 小火把沙蟲段爆至金黃， 放入蒜末爆香， 倒入茄子不斷翻炒變軟。
4， 加入醬油蠔油翻炒至茄子軟爛， 加入番茄翻炒半分鐘后加入蔥花拌勻即可。
三、青椒筍絲炒牛肉
1.準備食材：牛肉、青椒、冬筍、蔥、姜、蒜 、醬油、耗油、料酒、濕淀粉、鹽、黑胡椒、植物油、白糖
2.將牛肉清洗干凈切條， 青椒切絲， 冬筍切絲備用
3.將牛肉放容器中， 倒入料酒、白糖、黑胡椒、醬油、濕淀粉攪拌均勻
4.然后放置十五分鐘左右入味， 再倒入點植物油鎖住牛肉中的水分
5.事先調好料汁， 醬油、耗油， 鹽， 蔥姜蒜末備用
6.鍋中倒入油， 放入腌好的牛肉翻炒至變色盛出
7.重新起鍋， 煸炒筍絲、青椒， 然后放入炒好的牛肉一起翻炒
8.緊接著倒入料汁， 炒均勻即可出鍋
四、芥末木耳
1.木耳泡發， 去根， 清洗干凈， 備用。
2.鍋中燒水， 水開后放入木耳煮40秒左右， 用涼水沖涼， 備用。
3.生抽、陳醋、香油、少許白糖、適量芥末， 放入碗中， 調成料汁。
4.木耳中淋入料汁， 加香菜拌勻即可