面筋， 大家都吃過， 這是一種非常美味的小吃， 它的本質是植物性蛋白質， 由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 ， 具體的做法也很簡單， 只需將面粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成面團， 稍后用清水反復搓洗， 把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是面筋。
據史料記載， 面筋始創于我國南北朝時期， 營養價值非常的豐富， 其蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品， 屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物， 還含有鈣,鐵， 磷,鉀等多種微量元素， 是一種非常美味的傳統美食。
面筋的種類有很多，
據悉， 這樣的一串烤面筋售價是三塊錢， 價格非常的便宜， 而且味道也十分的美味， 光是它散發出來的香味就能飄出200米遠， 不少客人還沒吃就愛上了這個味道， 據大爺透露， 他一天能賣200多串這樣的臟臟串， 生意非常的火爆， 甚至還揚言“不好吃， 算我輸！”。