咱們中國有句古話 叫做“我吃過的鹽， 比你吃過的米還多！”毫無疑問， 中國人的一頓好餐， 要有肥美的肉肉和鮮嫩的菜菜， 但是不管是啥菜， 往往都少不了一碗噴香的米飯作陪。 國內大米一般分為南方大米和東北大米， 我們知道， 中國大米的產區大部分還是以東北三省主， 剩余的大米基本集中在江蘇湖北一帶， 從產量和口感品質上講， 基本東北三省的大米供應著全國大部分人的口糧。
說起墨西哥很多人都會想到KFC的墨西哥雞肉卷， 其實墨西哥人們除了吃那張什么都可以卷進去的玉米餅之外，
在墨西哥生活過的小伙伴都有一個共同的感受， 那就是超市賣的大米， 并不好吃。 墨西哥餐常常搭配的米飯， 口感也不好， 許多朋友都選擇購買進口的中國大米或者是韓國和日本大米。 其實， 墨西哥也出產優質大米。
大米， 在亞洲和美洲一些地區都扮演著重要的角色， 它也是全球第二大谷物食品。 在你出生之前， 西班牙人在1522年左右將第一顆米飯帶到墨西哥。 與玉米一起， 米飯是墨西哥最重要的谷物之一。 在墨西哥莫萊羅斯州出產的大米不僅被墨西哥國內， 甚至是國外都評為全球品質最好的大米之一。
根據墨西哥林業， 農業和畜牧業國家研究所和墨西哥工業產權研究所在2011年的研究， 莫萊羅斯州其得天獨厚的氣候和土壤條件，
這種大米生長在海拔800米， 白天氣溫高， 晚上氣溫低的環境下。 成熟后， 通過人工方式進行加工， 每年僅出產11,500噸， 占墨西哥全國大米消費量的1%。 但是， 預計2022年其產量將增加一倍。
莫萊羅斯州的大米， 因其獨特的地理環境與土壤條件， 以及大米品種的遺傳特性， 以及約700個家庭通過人工方式加工， 在2012年獲得原產地名稱保護。
莫萊羅斯州的大米的烹飪特點：非常能吸味兒， 體積膨脹達4倍， 所以如果煮米飯， 比較吃水。 而且屬于沒有油性的那種大米， 小編覺得更適合炒米飯。
墨西哥人在烹飪大米時， 與中國人不同， 他們先將洗好的生米用油炒至淺淺的金黃色，