中國美食博大精深， 大家都知道中國的美食是非常多的， 而且中國各地的特色美食也是不一樣的， 這也就是中國各地的飲食差異了。 不過這些特色美食也會成為當地的一張“美食名片”， 每當人們吃到這種美食的時候， 很自然的就會想到這個地方了。
說到特色美食， 在廣西有一道名聲很大的美食， 當地人非常喜歡吃， 而外地人看了根本就是不敢下筷的。 而這種美食就是魚生了， 廣西人很喜歡在市場上買一條一兩斤重的草魚， 而且這草魚一定要是鮮活的， 這樣做成魚生之后的肉質才會有彈性。
一般在市場上買完之后， 就可以讓攤主幫忙這草魚去骨之后， 切成薄片， 看這切魚生的刀工就知道很好了， 每一片都是切得很薄的。 魚生切好之后， 就可以直接把這些魚生裝在盤子里面， 外面再套上一個袋子就可以帶走了， 這感覺就像是在買魚生外賣一樣。
而賣魚生的攤主還會在搭配這兩份小菜， 一份是有辣椒、生姜、酸蘿卜等小菜的， 還有一份是有各種蔬菜的配菜， 感覺這還是挺豐富的。 在吃的時候也是有點小講究的， 首先要在碗里倒上一些花生油， 然后再加一些醬油， 這樣就調好了一份醬汁了。
再把一些配菜還有小菜都夾到另一個碗里面， 用魚生蘸醬汁之后就可以放在配菜里面， 這樣一次就是一口的量，