在我們中國的首都北京， 不僅是政治， 文化和經濟中心， 同時也是各地美食聚集的地方。 因為人口眾多， 所以存在很多各地美食， 不過要說北京最受歡迎的菜肴， 當然還是北京的本地菜肴了。 今天， 小黑就來介紹一道北京的特色菜肴給大家。
首先， 食材需要準備里脊肉一塊， 若干豆皮， 各種調味料。 我們先把里脊肉切成絲狀， 不用太細的。 接著， 將肉放進盆里面腌制， 需要放入鹽， 醬油， 蛋清和料酒攪拌均勻。
接著加入淀粉和少許油， 把肉攪拌均勻。 然后熱鍋放油， 將肉放入油鍋里面油炸一遍。 炸到肉呈現一點金黃色就可以了，
接著另起一鍋， 放油熱鍋， 然后加入蒜末， 爆炒出香味， 再加入甜面醬， 料酒， 醬油， 糖。 翻炒到變色就可以把肉絲放入， 進行煸香就可以出鍋了。
最后的成品就是圖上的這種， 一道香噴噴的京醬肉絲就完成了。 這種肉絲吃法和北京烤鴨類似， 用豆皮包住肉絲就可以直接享用。 這樣一份小小的肉絲， 一天就可以賣出上千份， 真的是非常賺的一種美食。 不知道大家有沒有嘗試過這種美食呢？