粥是日常生活中一種常見的一種食物， 尤其是早飯或者晚飯， 來一碗營養粥是最好的選擇了， 其中有一款粥， 相信大家肯定都不陌生， 那就是“皮蛋瘦肉粥”， 很多人都喜歡喝， 但是大家了解皮蛋瘦肉粥的功效嗎？
1：做皮蛋瘦肉粥所需的米是粳米， 而粳米中含有豐富的氨基酸、維生素、鐵等多種營養成分， 常吃可以提高人體的免疫力， 還可以降低血壓。
2：皮蛋瘦肉粥中除了粳米， 還有其他的五谷雜糧， 這些五谷雜糧中都含有豐富的粗纖維， 可以促進人體的新陳代謝， 避免消化不良的癥狀。
3：皮蛋瘦肉粥中含有的脂肪和熱量比較低，
4：皮蛋瘦肉粥中還含有優質的蛋白質和脂肪酸， 能夠起到補腎養血的作用。
而且皮蛋瘦肉粥做起來也比較簡單， 非常適合在家做。
做法：
1：將大米淘洗干凈后， 加入適量水， 用中火熬制，
2：瘦肉切碎， 加鹽、料酒、淀粉進行腌制， 姜切成絲， 香蔥切碎， 皮蛋切成小塊備用。
3：熬制的粥變稠后， 放入瘦肉和姜絲， 待肉煮熟后， 再放入皮蛋熬制。
4：然后再放入鹽、雞精調味， 最后煮好后再撒上蔥花即可。