秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一， 最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤， 搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用， 秋刀魚的魚腸有苦味， 但是大多數食客并不把魚腸去除， 而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。
他們認為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合， 才是秋刀魚的最佳風味， 此外， 鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道非常美味的菜肴， 而蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式， 隨著時間的推移， 秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來。
我有一個女朋友， 因為工作的原因她經常要跟外國人打交道，
別看這秋刀魚在超市里面只賣十多塊錢， 但稍微碰烹飪一下擺上桌卻能賣一百多塊錢一盤， 雖然這道菜的價格很昂貴， 但因為里面有魚腸的緣故， 我費了很大的勁都沒有把它咽下去， 這樣的情景不少網友也曾經歷過， 據他們介紹說， 這種魚吃了一次就不想再吃第二次了， 就算是貼錢也不會吃。