日本的料理被稱為世界第一料理， 這是大家公認的， 而且也是很有實力的。 日本料理注重視覺的享受， 不少實拍視頻里的日本廚師的烹飪過程可以說是一種表演， 他們刀功精湛， 烹飪過程充滿美感， 看著他們烹飪就會食指大動， 讓人對還未制作成的美食充滿期待。
說起日本料理我們往往想到的有壽司和生魚片， 這兩種就屬于和食， 是起源于日本， 發展于日本的傳統日本料理。 除了這些傳統日本料理之外， 還有咖喱拉面等等起源于世界各地的料理， 傳入日本后在日本發展， 結合了日本料理的特點之后，
日本料理大多分量比較少， 擺盤精致。 品嘗日本料理是從視覺和味覺上的雙重享受。 日本人大多喜歡生的海鮮類食物， 注重蘸料。 烹飪的時候保留食物原本的鮮味， 再蘸上自己精心調制的蘸料就是一道不可多得的日本美味料理。 各種不同的蘸料正是日本料理的靈魂所在。
在世界出名的日本神戶牛肉， 更是日本料理中的重要角色。 神戶牛肉都是來自日本經過特殊方法飼養的和牛， 每年的產量不高， 在以前這種牛肉都不會出口別國， 僅供日本本國使用。 日本的神戶牛肉如今越來越受人們的喜愛， 它的價格也十分不菲。
神戶牛肉口感柔韌肥美鮮嫩， 是一種不可多得美食。 它的花紋看上去如大理石一般，