說起烤乳豬我相信大家都不陌生， 其實烤乳豬是源于廣東的一種地道美食， 是當地的一道特色菜， 同時， 烤乳豬也是廣東人祭祖的祭品之一， 是家家戶戶都少不了的應節之物， 用乳豬祭完先人后， 親戚們再聚餐食用。 一般來說烤乳豬只有20斤到30斤左右， 但是今天這條小豬卻有60斤。
今天我們就一起來看看烤乳豬的制作流程， 先把乳豬除去內臟， 洗干凈， 再用鐵棒串起來， 把四肢固定在鐵架上， 然后用刷子將秘制的醬料刷在乳豬的身上， 炭火慢烤， 邊烤邊翻轉， 然后邊刷秘制的醬料。
隨著時間的推移，
烤乳豬的特色在于：色澤紅潤， 形態完整， 皮酥肉嫩， 肥而不膩， 又鮮又嫩， 入口奇香。 光看這顏色， 是不是都已經口水直流了啊？
大約4小時， 這頭50斤重的乳豬就烤好了， 一刀子下去， 就能聽到脆脆的聲音。
看上去是不是很有食欲啊， 烤乳豬一定要趁熱吃， 味道更佳哦。
當然， 再配上扎啤， 味道怎一個”爽“字了得。 這樣的烤乳豬， 你們吃過嗎？快來分享一下感受吧！