中國美食博大精深， 大家都知道中國的美食是非常多的， 光是中國的菜系就有八大種了。 而近年來也吸引了很多的外國人到中國來品嘗美食， 不過在很多外國人的印象中， 中國的北京烤鴨是最出名的， 所以老外們到中國來吃的第一種美食就是中國的北京烤鴨了。
說到北京烤鴨， 這也是很多人去北京旅游必吃的美食之一， 而在北京大大小小的北京烤鴨店也時有很多的， 其中最出名的就是全聚德的烤鴨了。 像小優之前去北京旅游的時候， 還專門去全聚德吃烤鴨了， 雖然這價格很貴， 但是吃起來果然是很好吃的。
而北京烤鴨不僅在制作的時候很講究， 在吃的時候就更是講究了， 當服務員端上一整只北京烤鴨的時候， 后面還會跟著一個片鴨的廚師， 然后廚師就會現場把這只烤鴨用精湛的刀工片成厚薄均勻的鴨肉， 而且還會整齊的擺放在盤子里面， 這賣相看起來真的是很養眼的。
不過片鴨廚師一般都是在片下烤鴨的一層肉之后， 就不片了， 但其實這鴨架上面還是有很多的鴨肉的， 然后鴨架就被撤走了。 像這樣一只兩百多元的烤鴨最后就只片了兩三盤鴨肉， 這感覺是很浪費的， 當時看得小優真的是有點心疼的， 不過后來服務員的話就讓小優瞬間明白了。
原來這片完的鴨架上面還有很多的肉，