說到海鮮的話， 其實大部分人對海鮮還是蠻喜歡的， 尤其是一些生活從小生活在海邊的人來說， 他們從小到大肯定是吃到過不少新鮮的海鮮， 而在這些海鮮當中最讓人喜歡的就是蝦了， 蝦可是說是的海鮮當中最常見的海鮮， 而且營養物質也是非常豐富， 自然也就受到了不少人的追捧。
不過我們平常見到的蝦要么就是龍蝦要么就是普通蝦那種， 卻是很少見過那些長得非常奇怪的海鮮。 在日本地區就不同了， 其實在日本的話能見到海鮮的種類是非常多來著， 而其中最吸引人的一種海鮮那就是這種九齒扇蝦了。
而看到這蝦的時候更是讓人家眼前一亮， 一般我們見到的蝦頭都是非常飽滿來著， 可這種九齒扇蝦就有點不同了， 整個蝦頭都是非常扁的那種， 而且也沒有龍蝦那兩只大鉗子， 看起來十分“低調”， 不過也有人覺得這蝦既然是長成這樣子的話， 應該里面是沒有多少肉的吧。
其實這種蝦的肉還是非常多來著， 看著這位日本廚師處理起這蝦的過程就知道了， 只見廚師把這蝦給洗干凈之后去除頭部， 這時候就可以用剪刀蝦殼給剪出來， 里面滿滿都是晶瑩剔透的蝦肉， 而在日本最經常的吃法那就是直接做成刺身料理吃，