還記不記得小時候， 大家都會喜歡在家里做美食來吃， 畢竟以前不像現在， 想吃什么就能吃什么， 甚至外面美食的誘惑力還要比家里的大。 所以以前的人們都會自己在家研究怎么做美食會比較好吃， 小巫還記得小時候有很多記憶中的美食， 那是自家外婆的， 非常懷念。
比如眼前的這位爺爺， 他所要制作的美食就是自己孫女最喜歡吃的一道菜， 那就是酥肉了。 說到這樣的美食， 其實做起了也沒有多困難， 制作之前與要準備好一塊三線肉， 這樣的三線肉一定要質地比較好的， 口感才會比較好。
然后把豬肉放在水里面焯水， 接著就得撈起來去皮了， 再切成長條形狀就算準備好其中一種食材了。 接下來還需要拿出兩個鴨蛋， 要往豬肉上面放， 有人會問為什么不用雞蛋呢？因為家里沒有雞蛋的話， 用鴨蛋也是不錯的。 最后就需要加上食鹽和花椒粉， 攪拌均勻即可。
好了之后就要把它放在淀粉里面攪拌一下， 一定要攪拌均勻， 因為下鍋油炸效果才會更佳。 油鍋里的油熱好了以后就可以往里面放裹好的豬肉了， 放進去的豬肉進行油炸以后， 就會呈現金黃色， 這時候撈起來是最佳時機。 撈上來的豬肉需要在過濾網上把又瀝干。
最后這一道酥肉就完成了， 雖然看起來沒有什么特別的，