說起煎餅很多人都會想起天津的煎餅果子， 山東的雜糧煎餅。 做為一個西安娃， 必然要給大家說說陜西的煎餅。 陜西煎餅吃著軟， 薄， 筋。
陜西的煎餅用面粉調成糊狀， 加點韭菜碎或者蔥花碎， 在平底鍋里攤熟即可。 講究點的放花椒葉， 味道最上佳。
雖然煎餅可以卷一切， 但是最少不了的就是酸辣土豆絲了。 感覺少了土豆絲的煎餅味道都變了， 酸辣脆爽就是絕配。
尖椒炒雞蛋， 辣到嘴里不停的吸溜， 但是停不下口。 煎餅一塊一個， 夾菜就是三塊， 夾再多的菜吃著還是不如土豆絲和尖辣椒吃著香。
沒錯，
配上一碗稀飯或者漿水魚魚， 就是老陜家庭餐桌上最普通的家常便飯， 這種飯吃著最舒服。