吃貨的心思你永遠捉摸不透， 一邊寫菜譜一邊想著吃什么？寫著寫著突然想吃盒子了， 這毫無來由地就想吃盒子， 繼而想用啥做餡呢？韭菜現在不能吃了， 不是季節了， 春天的韭菜才好吃， 現在都已經夏天了， 韭菜的味道， 早已經不是開春的那味又鮮又嫩了， 由于經常要去菜市場， 冰箱很少儲備的菜品豐富， 過濾了一遍冰箱， 小白菜、雞蛋、粉條這可是都是現成的， 在我腦海里始終盤旋。 于是， 就有了這《小白菜粉條雞蛋盒子》。 可以提前把面團和好， 放在冰箱里保鮮， 早上起來包一包， 煎一煎就是早餐了。
家里的小白菜， 還是親戚送的自己種植的小白菜， 真的是純綠色食品， 品質相當地好， 厚而肥嫩， 水靈靈的， 據說可以直接生吃的！拿來后炒過、香味極其濃郁， 與市場上買回來的無法相提并論。 焯水的顏色就可以看出來， 綠油油的青綠色， 在市場買回來的焯水以后就是碧綠色， 有點發黑發暗不鮮亮， 這區別仔細看到， 很難發現， 可見親戚家的小白菜， 真是一點肥料都沒有上啊， 純純的自然生長， 太難得了， 味道鮮美又鮮嫩， 做了盒子， 比現在的韭菜盒子好吃多了！
主料：小白菜、面粉、雞蛋、粉條
輔料：植物油、熟菜籽油、鹽、生抽、香蔥、姜、五香粉
做法：1、把面粉加開水， 用筷子不停拌均勻， 涼一會， 再合成光滑的面團， 用保鮮袋包好， 至少再醒30以上分鐘，
2、小白菜洗凈， 下開水里燙到變色立馬撈起， 過涼水擠干水分切末、香蔥洗凈切末， 姜切末
3、把雞蛋打散， 平底鍋煎成塊， 用木鏟成小丁丁撈起， 涼透
4、粉條用開水燙軟撈起， 過涼水撈起瀝干水分切末
5、把小白菜加粉條加姜末拌均勻， 加五香粉（可選）拌均勻， 加生抽拌均勻
6、加雞蛋、香蔥、熟菜籽油拌均勻， 靜止一會入味
7、把醒好的面團再揉揉， 分成幾等份
8、再搟成橢圓形的中間厚， 邊邊薄的面皮， 加餡
9、包成餃子形狀， 用叉子壓成花邊靜置一會
10、平底（或者不沾鍋）鍋加熱， 加少許植物油， 油熱8成， 下盒子， 小火煎幾分鐘， 煎到盒子皮發硬
11、加少許水加蓋煎到水分干， 揭蓋把盒子翻面繼續煎到兩面金黃色即可
小貼士
1、小白菜一定不要燙久了， 變色就撈起
2、煎盒子一定要小火慢煎， 雞蛋就是最好的調味品， 不需要加雞精味精了