一、香辣蝦
食材：
海白蝦若干， 背脊開邊， 干辣椒， 花椒若干姜、蒜切片， 蔥切絲泡辣椒幾個， 泡姜一塊也切片。
做法：
1.鍋內倒入油， 記得要多一些， 比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣， 倒入蝦。
2.炒一會， 放入干辣椒和花椒， 翻炒， 讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后， 放入姜蒜片， 泡椒， 泡姜(蔥先不要放）
4.姜蒜香味炒出后， 加入醬油適量， 白砂糖適量， 料酒少許快要起鍋時， 放入蔥絲， 翻炒加適量鹽， 起鍋。
二、豬耳朵拌黃瓜
食材:鹵豬耳朵1個、黃瓜2根、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法:
1.準備好所需材料， 黃瓜和香菜洗凈， 香菜切段， 大蒜切末
2.將黃瓜放在菜板上， 用刀背將黃瓜拍裂， 然后用刀順長在黃瓜中間劃一刀， 將黃瓜斜刀切段， 放在盆內待用
3.將豬耳朵切成絲， 放在盆內， 再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均勻， 盛出裝盤即可
三、鮮蝦蛋卷
食材：大蝦15只、笨雞蛋4個、胡蘿卜一小塊、鹽、黑胡椒粉、面粉、水、用料2 (蝦油)、去掉的蝦仁的蝦殼15只、油200ml左右
做法：
胡蘿卜切成碎， 雞蛋打入碗中， 蝦去蝦殼， 去掉蝦線， 取蝦仁剁成泥， 加入胡蘿卜碎；
加入鹽， 黑胡椒粉， 蝦油拌勻。 蛋液打散， 加少許鹽。 鍋里加少許油， 倒入一半蛋液， 稍微凝固后翻面， 兩面都凝固出鍋；
同樣把剩余的蛋液攤好另一張蛋皮。
四、蠔油蒸雞腿
食材；蠔油， 雞腿， 姜片， 醬油膏， 糖， 鹽， 胡椒粉， 淀粉， 香油， 蔥段
做法
1， 雞洗干凈， 把所有調料都放進一個塑料袋里， 抓均勻放在冰箱冷藏格里過夜
2， 冷水上鍋蒸25分鐘。 看雞翅根多少和大小適當調節
3， 灑點生蔥段提味兒。 如果喜歡蒜味， 加一小勺蒜泥進去也可以