豬肉是我們生活中最常見的肉食, 也是家家戶戶離不開的食物, 畢竟豬肉中的蛋白質, 脂肪都是我們身體中的必須品。 豬肉可以說是百搭的蔬菜, 但是很么和豬肉才是最搭呢?不妨試試這道菜, 簡直就是食物界的好CP, 百吃不膩。
它就是豆角, 豆角作為蔬菜, 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效, 對脾胃虛弱的人尤其適合。 而且互贊加研究表明, 豆角中的蛋白質會比一般的蔬菜高出12倍!而且維生素和礦物質含量也較豐富, 因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。 今天就教大家做一道菜,
這里我選用的是干豆角, 這是因為干豆角不僅有嚼勁, 而且口感好, 可能是被太陽曬過的原因吧。
1, 干豆角用溫水泡幾個小時, 撈出備用。
2, 五花肉洗凈之后焯水, 然后將泡軟的干豆角綁在五花肉上。
3, 鍋中熱油, 爆香姜片和蒜瓣, 放入豆角扎肉煸炒一下加點料酒、生抽、老抽、水和冰糖, 提前把一塊玫瑰腐乳和汁搗碎, 加入拌勻。
4, 加點清水燉一小時左右, 然后收汁即可。
切記, 為了讓五花肉更加鮮美不帶腥味, 可以將五花肉用溫水洗凈, 加點鹽。 然后用料酒, 鹽腌制20分鐘, 在焯水的時候里面加點蔥和姜, 這樣可以去血腥味。 記住焯水的時候要冷水下鍋, 這樣方便血的滲出, 如果喜歡, 不妨試試, 很好吃哦!