剛開始， 一直都不知道鍋貼和煎餃有什么區別， 知道又一次吃了鍋貼之后才知道， 不僅是外形不一樣， 就連口感也差很多。 據說， 煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎后煮， 或者先煮后煎， 總之都少不了煮這道工序。 除此之外， 煎餃還得蓋上鍋蓋， 但是鍋貼是不需要的。
據說在做鍋貼的時候， 特別有講究， 那就是必須使用平底鍋， 略抹一層油， 將鍋貼整整齊齊地擺好， 要一個挨一個， 煎時應均勻地灑上一些水， 最好用有小嘴的水壺灑水， 以灑在鍋貼縫隙處， 使之滲入平鍋底部為好。 至于鍋貼的餡， 如果可以的話，
1， 面團材料揉成光滑的面團， 醒發一會， 然后準備肉餡， 我用的是， 韭菜豬肉和玉米。
2， 豬肉餡加上所有的調料和蔥姜香菜末， 攪拌均勻加入玉米粒， 然后把韭菜末放上去。
3， 將醒發好的面團搓成長條， 再切成餃子大小的面劑子， 搟成餃子皮的樣子， 放入肉餡。
4， 捏起來， 兩端不封口， 然后電餅鐺預熱， 刷油， 排入做好的鍋貼， 加入適量調的很稀的面糊， 等待1分鐘即可。
小竅門：使壓力鍋燒熱后， 放適量油抹勻， 把包好的生鍋貼擺在鍋底。 半分鐘后， 向鍋里撒點水， 蓋好鍋蓋， 加上限壓閥， 過兩分鐘后取下限壓鍋， 放完氣， 鍋貼就熟了。 而且鍋貼的餡除了可以使用豬肉韭菜， 也可以選擇香菇肉丁， 都不錯。