大街上處處可見的烤面筋到底是什么做的？看完長見識了
雖然現在我們隨便就能吃到來自各個國家的美食， 但是還是有不少人都對我國的地道小吃情有獨鐘。 很多人都喜歡和朋友一起， 去到大街小巷的各個角落， 尋找我國的美味小吃。 其中， 烤面筋就是一種備受歡迎的小吃。 但是吃了這么多年的烤面筋， 你知道烤面筋是什么做嗎？看完長見識了
在街邊小吃中， 基本都是煎、炸、炒三種烹飪方式做出來的食物。 雖然這樣做出來的小吃會流失了大量的營養物質， 還很容易上火， 但是好在這樣的小吃很香很好吃，
我們在街邊看到小攤販烤面筋的時候， 它們的面筋都是經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理， 烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油， 隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬， 紅油辣子， 邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲， 香味遠飄， 勾人食欲。 難怪這么多人都喜歡這種小吃了
在街邊上的烤面筋， 價格十分低廉， 基本都是幾塊錢就有幾串了， 那么商家都是怎么賺錢的呢？他們總不可能做虧本生意吧！可能有人會想， 烤面筋應該就是面粉做的啊， 面粉也不值幾個錢，
其實， 這個說法是有一定道理， 面粉的確便宜， 以烤面筋的銷售價格來說完全可以承受得起面粉的成本。 但是， 在將面粉做成面筋的過程中， 卻要大量的勞動力， 這是商家不能承受的。 換而言之， 即使是面粉這樣低廉的成本， 商家也要想辦法來縮減再縮減了。
其實， 路邊商販們做的烤面筋， 都是一種叫做谷朊粉的原料做的。 在做面筋的時候， 商家只需要將這種原料與水混合， 按照一定的比例配置好之后， 就能直接將面筋攪拌成型了。 谷朊粉是從小麥面粉中提取出來的物質， 其中含有85%的蛋白質， 其實也不用擔心吃了之后對人體有什么危害。
雖然看似谷朊粉做出來的面筋有很多的營養，
烤面筋早已成為我國漢族的一種特色小吃， 油面筋更是我國無錫著名的土特產之一。 在過年的時候， 每家人的飯桌上都會有一碗肉釀油成筋， 這樣也意味著家庭團圓。