很多人想起拉丁美洲和南美洲菜便會想到墨西哥菜， 以為南美人都愛吃辣， 但作為一個南美國家， 傳統的委內瑞拉菜卻不是以辣為主的。
Arepa（委內瑞拉玉米餅， 譯為阿雷葩）是一款委內瑞拉的特色傳統主食， 在當地隨處可見。 玉米最早出現在美洲， 是一種由印第安人培植的主要糧食作物， 在美洲各國的食物中常常可以看到玉米的影子， 例如Taco（墨西哥玉米卷餅）與阿雷葩亦有些相似的地方。 兩者均是以玉米粉制作， 再夾肉類、蔬菜等， 不過Taco是薄薄的圓片， 而且多配莎莎醬、牛油果醬和番茄醬等。
在哥倫布到達美洲前，
西班牙殖民者來到美洲以后， 和當地人建立了新的國家， 玉米餅就發展成為今天的樣子， 成為委內瑞拉人的家常便飯。 玉米餅加上委內瑞拉傳統的土豆湯實在不失為一頓鮮美的早餐， 早餐后可以精力充沛地開始一天工作。
玉米餅使用白玉米， 加上麥粉、粗糖、黃油、雞蛋等， 也可以使用純玉米團， 不添加任何其他配料， 有多種做法， 包括在煎鍋上烤或油炸， 可以單吃， 也可以加入一些內料， 如牛肉、雞肉、乳酪、魚、雞蛋、香腸和各種肉末， 或者就只放入一片奶酪。
玉米餅不僅在委內瑞拉廣為人知， 在thrillist.com網站對世界各國18種傳統菜肴評比中， 一舉擊敗世界其他美食， 被評為世界最健康的早餐。 每年9月的第二個周六被稱為“世界阿雷葩日”， 為了推廣這種健康的食品， 美國和歐洲已經有200多家專門賣阿雷葩的店。
小編曾在墨西哥生活過一段時間， 各種各樣的玉米餅也吃過不少了， 其中大多數都帶著獨特的美洲特色， 唯有這款阿雷葩， 總讓我忍不住想起在國內經常吃的陜西名吃肉夾饃（還有成都夾餡兒的鍋盔）。 除了面餅有一股玉米獨特的香甜，