茄子是日常中常見的蔬菜,做法說起來簡單， 但是做起來就沒有那么簡單了， 大家可能都吃過魚香茄子， 雖然有提到魚， 但是并沒有魚肉， 并且在每個地方的魚香茄子都是不一樣的 ， 味道也同樣不一樣， 只要大家吃過好吃的魚香茄子， 就會和其他地方的相比較， 今天小編教大家一個自己自創的魚香茄子， 在做這個菜的時候， 用的辣椒最好是泡椒， 假如沒有這種辣椒， 就用普通的小紅辣椒就可以， 蔥蒜也要多準備一些， 這樣做出的才會好吃， 很多魚香茄子的辣椒很多， 但是今天給大家說的很健康又好吃的做法，
大家先找齊食材：好圓茄子， 200克的瘦豬肉， 適量的蔥蒜， 小紅辣椒和生姜， 接下來把肉洗干凈切碎， 蔥， 大蒜， 姜， 小紅辣椒也切碎， 把茄子的皮去掉， 切成小拇指一樣粗心， 放在盤子里加入適量的食鹽， 過一些時間把茄子里的水擠出來， 這樣炒出來的茄子就不容易吸油。 然后把切好的肉倒入油鍋里炒， 等到肉的顏色邊了之后就加入適量的料酒， 醬油， 米醋， 白糖和淀粉， 翻炒一會， 加入剛切好的食材， 除了茄子， 在這里食材炒香之后， 再把茄子放進去炒， 這樣炒出來的茄子更好吃。
這樣做出來的茄子， 不僅味道好吃， 還吃著健康， 在外邊吃的炒菜油都比較多， 大家學會這道菜， 就可以在自己在家里邊做。
如果大家還有什么好的做法都可以下邊的評論了， 這樣喜歡做菜的人就可以借鑒。