做燒雞， 大家都會， 而且也都吃過， 燒雞不僅味道好， 而且口感也不錯。 不過， 最近小可看到一位大廚， 自創了一道有點不一樣的自創燒雞， 前面看起來都和普通燒雞差不多， 不過后面開始就變成了一道全新的燒雞了， 看起來就直流口水了。 下面就來看看這道燒雞是如何制作的吧！
首先， 食材需要準備一只雞， 京蔥， 五香粉， 上海大頭菜， 蠔油， 紹興酒， 滴珠油， 蔥， 蒜， 姜。 準備好這些之后呢， 先剁碎蒜頭和姜， 放進碗里， 加入粗鹽， 多點也可以， 看你自己口味， 加入糖， 也是根據個人口味調節， 加入五香粉， 倒油， 攪拌完后，
接著整只雞放進腌料里面涂抹均勻， 然后把切好的京蔥放進里面， 同樣是涂抹一下整只雞， 接著再把這些京蔥， 事先切好的大頭菜， 姜片以及塞進雞里面， 在用蔥結封住口子， 保險起見也可以再用針封上。 放一邊腌制30分鐘， 然后倒上滴珠油上色， 再吊起來風干。
風干完之后就是放進烤箱里面烘烤了， 溫度在270度左右， 大概5分鐘就好了。 拿出來之后， 就要準備其他的東西啦。 將鍋燒熱， 加油， 放入姜片， 蒜頭和京蔥爆炒出香味， 接著加糖， 后加水， 等糖溶開， 再倒入蠔油， 蠔油記得先用水攪拌一下再加。 最后蓋上鍋蓋， 煮開后， 把考好點整只雞放入里面燜煮。
燜煮記得要一直大火， 每5分鐘就需要翻面一下，
看到這香脆， 有光澤的雞肉后， 大家是不是食指大動了呢？那就趕快自己動手試試吧！