灌湯包， 一道經典的早點， 因為其口感絕佳的面皮， 以及富有特色的湯汁肉餡而聞名， 不止我們自己國人喜歡這種包子， 就連外國人都十分喜歡。 不過都知道， 做灌湯包的湯汁需要先制作肉凍才能做出湯汁在里面的效果。 但是， 小可找到了一種不需要肉凍也能做出灌湯包的技巧， 讓我們來看看吧。
首先我們要準備最重要的食材， 就是餡料了， 我們要在餡料里面加水， 然后順時針攪拌， 水一次要少量， 不能太多。 攪拌到攪不動豬肉后， 就可以再加少量清水， 再攪拌。 要不斷重復到豬肉變成比較粘稠的狀態，
準備好餡料后， 用保險饃封住， 放進保險層稍微發酵一下。 接著準備面粉， 制作面團， 再搓成長條， 切成小塊， 搟成比較薄的面皮， 這是用來做灌湯包最關鍵的步驟。
然后切碎木耳， 作為餡料之一， 等下要和豬肉一起包進去包子的。 木耳不需要攪拌， 包的時候和一點和豬肉一起包進去就可以了。 包的時候， 記得要把褶子包好， 這樣才不會讓湯汁在蒸的時候漏出來。
最后就是蒸制了， 蒸制完之后出鍋的包子就會變成我們經常看到的灌湯包了， 是不是很神奇呢？不過這樣做出來的湯汁雖然味道不是很豐富， 不過也非常美味的。 不知道大家對于這樣一種技巧有什么怎么看的呢？