紅薯的營養價值極高， 深受大家的喜愛。 尤其是每年冬天， 最喜歡吃一個烤紅薯， 不僅暖胃而且好吃， 因此， 一直以為紅薯是冬天才會有的。 沒想到夏天也是紅薯的季節， 很多人不愛吃紅薯， 是因為紅薯是家家戶戶必備的蔬菜之一， 因為物美價廉， 導致很多人吃傷了。
其實紅薯的營養物質極高， 其營養成分除脂肪外， 蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高， 且紅薯中蛋白質組成比較合理， 必需氨基酸含量高， 特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。 據說吃紅薯不僅不上腸胃，
今天小編要教大家的一道營養餐：
1， 紅薯洗凈削皮， 切成絲。
2， 鍋中熱油， 加入土豆絲翻炒， 加入少許鹽和生抽。
3， 出鍋前加點胡椒粉即可食用。 這道菜不僅簡單， 而且養生， 里面含有的物質能夠保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 關鍵是吃紅薯是不會發胖的哦， 反而可以減肥。
小技巧：紅薯千萬不要切太細， 會影響口感， 另外， 在出鍋前方胡椒粉會更香哦。 不過雖然紅薯營養豐富， 但是要切記， 紅薯有不足的一點， 那就是缺少蛋白質和脂質， 用適量的肉類搭配煮食， 以補充營養物質的不足。