夏天一到， 很多小伙伴都覺得沒有食欲， 正餐也不知道吃點什么， 重點是天氣熱還懶得做飯， 小編現在就來拯救這些小伙伴們， 今天介紹的這道菜操作非常簡單且耗時很短， 很適合夏天， 這道菜便是欖菜肉末四季豆。
這道菜其實是屬粵菜系的， 在一般的粵菜館也很常見， 因為欖菜是來自于廣東， 這道菜需要準備的食材有四季豆、欖菜以及豬肉， 豬肉最好要用瘦肉， 將豬肉切成肉末， 刀工不太好的朋友們也可以直接在買肉的時候就直接讓店主切成肉末狀， 將肉末用生粉、食用鹽以及醬油腌制幾分鐘，
姜、蔥、蒜這些是做飯少不了的， 處理方法小編就不細說了噢， 而對于四季豆的處理， 首先要將兩端的擇掉， 切成丁狀， 此外我們還要燒一鍋開水， 然后將四季豆倒入燒開的水中， 等到四季豆被開水浸泡的變了顏色之后， 我們就可以將四季豆撈起來放入涼水中瀝一遍， 洗凈風干靜置備用就可以了。
將冷卻并風干完全的四季豆在熱開的油鍋中煸炒， 等到四季豆被完全炒熟后將四季豆撈出， 繼續將油留在鍋中， 把腌制好的豬肉末繼續倒入鍋中煸炒， 炒肉末的時候不需要太多的油， 因為豬肉本身也會出一點油， 將肉末炒到變色的時候就可以將蔥、姜、蒜入鍋一起炒了， 煸炒片刻之后再倒入煸炒熟四季豆到鍋中一起翻炒，
小編認為在家炒的欖菜肉末四季豆比在飯店吃的好吃呢， 大概是比較有成就感吧！這么簡單的一道美食， 你學會了嗎？