中國美食博大精深， 大家都知道中國的美食是非常多的， 而且中國地域遼闊， 在中國不同的地方都有各自的特色美食， 畢竟這生活環境不一樣， 人們的飲食習慣自然也就不一樣了。 而各地的特色美食也會成為當地的“美食名片”， 人們只要吃到這種美食就會想到這個地方。
說到特色美食， 在河南有一道風味美食， 不僅味道很獨特， 就連名字都是很有趣的， 叫做“水上漂”， 不知道大家有沒有聽說過呢？而且這種河南的“水上漂”還多次被央視新聞采訪報道， 所以說這知名度肯定也是不小的， 據說這是當地人每天都要吃的美食。
其實“水上漂”只是河南人對這種美食的愛稱， 而這種美食真正的名字叫做雞肉丸子。 小優剛開始看到這種雞肉丸子的時候， 感覺顏色黑黑的還以為是牛肉丸呢， 因為平時我們去吃火鍋的時候， 看到的雞肉丸子都是白色的， 所以這樣看來差異就有點大了。
其實河南人在做雞肉丸子的時候， 在雞肉蓉里面還會加上一些紅薯粉， 然后做成一個丸子， 放到高湯里面去煮熟之后， 這些丸子就會漂浮起來了， 所以就被人們叫做是“水上漂”了。 而因為雞肉丸子里面是有薯粉的， 所以這雞肉丸子煮熟之后就會膨脹得很大了。
而且河南人吃雞肉丸子的時候， 還會在碗底鋪上一些豆絲， 然后再用高湯把豆絲涮熱了，