上期我做了一個臺灣“豉油雞”反響還不錯， 畢竟這個做法真的是簡單方便， 而且雞肉是減肥的肉類， 它不會油膩， 就算炎熱的夏季也可以做碗雞絲涼面來吃。 昨天看粉絲留言說整雞的做法太少了， 而且光燉雞味道也不好， 應粉絲要求今天還是雞肉， 而且這個做法也是非常簡單方便， 蒸就完了。
準備一只童子雞處理干凈后洗凈， 晾干水分后用食鹽涂抹雞身腌制2小時
準備一瓶牡蠣醬， 倒在碟子中， 大約2勺的量
倒入半勺米酒、半勺老抽、一勺蜂蜜攪拌均勻
把腌好的雞拿過來， 用小刷子蘸取兌好的醬汁涂抹在雞的全身擱置15分鐘，
腌制好的雞在肚子里放6-8瓣大蒜和倒入剩余的醬料
用錫紙包緊雞的全身， 最好包裹兩層
放入蒸鍋中蒸30分鐘就完成了。
這樣做的雞肉鮮香嫩滑， 一點都不腥不柴