魚在我們中國是有好的象征寓意， 因此過時過節我們總會殺一條魚， 把它做成美食來食用。 魚的品種很多， 但什么更好吃呢？小編推薦大家一種， 它就是草魚， 草魚是我們生活中最常見的一種魚， 不僅便宜， 而且營養豐富， 適合大家食用。
據說草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液循環有利， 是心血管病人的良好食物， 除此之外， 草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用。 最關鍵的是， 草魚的肉嫩而不膩， 不僅可以開胃， 而且還能滋補。 但是草魚怎么做才好吃呢？
其實很簡單， 只需要三步驟， 第一清洗魚， 切塊， 關鍵是腌制。 第二步， 油鍋炸至金黃， 第三步使用豆瓣醬。 這就是我們十堰市鄖陽區最具特色的名菜， 瓦塊魚， 味道鮮美， 肉嫩不膩， 色香味俱全的一道美食。 掌握了步驟， 那接下來就交給大家做瓦塊魚。
做法：
1， 草魚清洗干凈， 切塊放盆里， 放小半碗料酒， .放一小勺鹽， 倒入蛋清， 放入淀粉， 把淀粉攪拌均勻， 讓每一塊魚都粘到淀粉！
2， 然后鍋中熱油， 將粘滿淀粉的魚塊， 大火炸之金黃色， 撈出備用。
3， 起鍋燒油， 油熱后放入剛才準備的食材， 蔥， 姜， 蒜， 八角， 香葉， 麻椒， 辣椒到入鍋內翻炒！
4， 加入豆瓣醬， 加入水， 白糖翻炒， 放入炸好的魚塊。
5， 最后加入老抽， 味精， 鹽轉小火燉20分鐘即可。