因為工作的關系， 我家的早餐幾乎都是在外面解決， 匆忙送兒子回學校途中順便買一點。 前不久， 兒子學校附近有這稀罕小吃賣， 主要是用面粉、雞蛋和香蔥做成的， 很多人喜歡吃， 早餐兒子吃過一次后， 每天早上6點叫我起床， 只為了排隊買這“綠帽子”小吃！
如今， 人們生活節奏快， 為了忙碌生計， 很多人的一日三餐都不能在家吃， 于是， 很多小吃也會成為人們一日三餐的好選擇！因為大多數人認為小吃好吃不貴， 還能填飽肚子。 特別是一些可以當主食的小吃更加受大眾歡迎！
看這現做現賣的小吃，
做的時候， 將面糊裝進裱花袋， 煎爐里的“窩窩”刷點油， 然后將面糊擠入， 煎至底部面糊定型。
再翻面煎， 因上面的面糊沒有凝固， 所以翻面后面糊自然就流開一點點， 倒扣煎好之后， 就成了帽子的模樣， 因其顏色翠綠， 所以大家都管它叫“綠帽子”。
制作過程中， 香味四溢， 吸引了不少路人， 大家都說吃起來外酥里嫩， 香而不膩， 非常好吃， 關鍵是還經濟實惠， 一塊五兩個， 價格非常親民， 很多學生早餐喜歡吃， 放學還會買一兩個來解饞， 生意非常好， 店家說每天都要用掉50斤雞蛋！兒子害怕去晚了買不到， 于是每天早上6點叫我起床。