兔肉， 一般包括家兔肉和野兔肉兩種， 家兔肉又稱為菜兔肉， 兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類， 兔肉蛋白質含量高達70%， 比一般肉類都高， 且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類， 故對它有“葷中之素”的說法。
值得注意的一點是， 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸， 因此， 常食兔肉防止有害物質沉積， 讓兒童健康成長， 助老人延年益壽， 雖然一年四季都可以食用， 但是在每年的深秋至冬末間食用味道更佳， 是肥胖者和心血管病人的理想肉食，
烤全羊， 大家都很愛吃， 烤全羊的味道很美味， 但一只就得兩三千元， 一般人根本吃不起， 于是， 這家40平米的店鋪老板就想出了一種新產品， 偌大一個店， 只賣一道小吃， 那就是跟烤全羊有著異曲同工之妙的“烤全兔”， 售價是288元一只。
這樣的“烤全兔”雖然價格貴了一點， 但味道卻一點不輸給“烤全羊”， 再加上店內只賣這一種食物， 久而久之， 烤全兔的手藝也就變得爐火純青了， 因而一推出就受到了廣大顧客的一致好評， 比烤全羊受歡迎多了！你們吃過這樣的“烤全兔”嗎？