眾所周知， 中國美食文化博大精深， 而且在中國各地的美食是不一樣的， 每一種特色美食都是當地的一張“美食名片”， 當人們吃到這種美食的時候， 很自然的也會想到這個地方。 就像人們吃到北京烤鴨的時候， 很自然的就會想到這是北京的特色美食了。
而在四川有一道很有名的美食， 在制作上非常考究廚師的刀工， 而且很多的明星都有去吃過這道美食， 但是這道美食當地人卻是很少吃的。 不知道大家能不能猜到這是什么四川美食呢？其實這道美食就是四川的蒜泥白肉了， 不知道大家有沒有吃過呢？
這道四川的額蒜泥白肉聽著感覺做起來挺簡單的， 但其實在做的時候是很考驗廚師的刀工的， 像這位廚師在做的時候， 首先就要把煮熟的五花肉用到片成薄片， 拿起來感覺這白肉薄的就像是透明的一樣， 而且一整片的厚薄都是很均勻的， 可見廚師的刀工是很精湛的。
而切成薄片的五花肉， 調一個辣椒油、花椒、蒜泥等各種混合的調料， 直接把五花肉放進去攪拌均勻之后， 就可以上桌吃了。 或者是用五花肉來蘸調料來吃也是很不錯的， 看這色澤真的是很不錯的， 而且這五花肉感覺也是煮到恰到好處， 很有彈性的樣子。
吃起來的味道也是香辣十足的， 很符合四川人的口味， 難怪這么多的明星都喜歡吃這道菜。