綠豆湯使我們家常喝的一種湯， 現在正值炎熱的夏天， 在這種高溫天氣下， 家家戶戶都喜歡煮一些綠豆湯來喝。 綠豆湯是一種又經濟實惠又營養價值高的湯， 做法簡單， 在夏天煮來喝， 可以清熱解毒， 解暑又防上火。 平時多喝一些綠豆湯可以降血脂并且增進食欲。
我家也經常喝綠豆湯， 也是從小喝到大的， 但是我發現幾乎每次喝的綠豆湯都是紅色的， 我曾經甚至好多次懷疑我家煮的不是綠豆湯， 而是紅豆湯才對。 大概很多朋友跟我一樣有這樣的疑惑， 綠豆湯綠豆湯， 明明是綠色的豆子， 怎么每次一煮出來就變成了紅色的湯呢？
明明是綠豆湯但煮出來卻是紅色？原因在這里， 這樣煮簡單省力。 綠豆湯煮出咯愛就變成了紅色， 原因是豆子比較陳舊了， 會有一些氧化， 所以才是這種現象， 如果想煮出綠色的綠豆湯的話， 需要用當年的新綠豆煮才可以。 不過不管是紅色的湯還是綠色的， 口感和味道其實是一樣的哦！
煮綠豆湯需要用到綠豆、冰糖以及水， 煮之前要提前將綠豆洗干凈并且浸泡一個小時左右再煮。 煮的時候水量要足夠， 不要太少， 在綠豆和水中加入冰糖后用大火燒開后燜二十分鐘。 二十分鐘后再次煮到水開， 然后再燜二十分鐘， 重復這些步驟直到綠豆完全開花。