西瓜皮做菜， 也不是啥稀罕事兒， 以前做過很多次， 可是必須要說的是， 這一次做出來的最好吃， 口感脆， 味道鮮， 是那種開吃就不想停下來的小菜。
現在正是吃西瓜的季節， 碰到好的西瓜皮， 不防試試這道菜吧。 啥是好西瓜皮？這里的“好”指的是合適、好用的西瓜皮， 有那么一點兒厚度， 含水量比較足， 口感比較脆等。 因為有些西瓜， 皮很薄， 去了瓜瓤去了表皮就沒有東西可吃了。
主料：西瓜皮 配料：大蒜 干辣椒 調料：醋 生抽 辣椒油 鹽 糖 色拉油
準備瓜皮，
削去外皮， 削去紅瓤，
切成薄片，
用鹽將瓜皮片腌一會。 幾分鐘就可以，
倒掉腌出的水， 這個腌的過程可以讓瓜皮口感更好。
往腌好的瓜皮中倒生抽和醋，
放上切碎的大蒜。
放上干辣椒段。 再放一點兒糖。 澆一勺熱油， 將菜激香， 拌均勻， 這個菜就做好了。 脆脆的瓜片微酸微甜還帶著一點辣味兒， 美的很。