面食是我們日常生活經常能吃到的食物， 制作的方式無外乎用煮和炒兩種方式， 這樣的面可能看起來并沒有什么特別的地方， 不過有這樣一種面， 不僅看起來十分好看， 而且還榮幸的上過國宴這樣一個舞臺呢。 這是一碗什么樣的面呢， 能夠有這樣待遇， 就讓我們來看一下吧。
首先， 就是高湯的準備了， 需要準備雞腿一只， 還有八角， 小茴香， 花椒和姜片。 將這幾樣食材放進鍋里， 倒水， 加入調味料， 然后開始熬煮。 水開了之后， 撈起浮渣， 再加入料酒， 繼續熬煮， 需要小火慢燉1個小時左右。
接著準備面皮，
接著就開始制作湯底。 首先把西紅柿炒至糊狀后撈出放置。 之后倒油熱鍋， 放入蔥蒜粒炒香， 之后加入事先準備好的食材， 有韭菜， 胡蘿卜， 雞蛋皮， 還帶， 黃花菜， 豆腐干和木耳。 炒熟之后， 倒入之前熬煮的雞腿高湯， 然后等湯開了之后， 加入鹽等調味料， 這樣湯底就算完成了。
最后把之前的面角和面條煮熟， 撈出后， 先將靦腆放進容器里面， 接著倒入剛才的湯底， 再加上面角。 這樣一碗美觀又大氣的面就完成了， 這道上過國宴的面食就是花旗面了。