西安作為最近的網紅城市， 著實也是火了一把。 作為中國的十朝古都， 曾經的長安城。 西安具有深厚的文化底蘊， 如今西安的經濟很繁榮。 西安有許多有特色的小吃， 比如， 羊肉泡饃， 臘汁肉夾饃， 千層餅， 羊肉小籠包， 胡辣湯等。 種類繁多， 味道不錯。
今天為大家推薦的是陜西日常面食——油潑面。 油潑面作為陜西人一日三餐見得最多的面食， 熟悉陜西的人都知道， 陜西在北方， 主食為面食。 《白鹿原》就是介紹的陜西地界兒的民風民俗， 到麥子豐收的時刻， 他們會請許多的麥客幫忙收割麥子。 麥客用粗壯的雙手賣力地收割麥子，
油潑面做法也很簡單， 但考驗煮面人的功夫。 好的搟面人搟出的面薄厚均勻， 長寬大致一樣， 面皮兒勁道。 搟好的面皮兒用刀切好， 放進鍋里煮熟后， 就可以了。 接下來就是做風味兒的面醬。
切好的辣椒， 加入花椒， 八角， 香葉， 各種香料。 然后將油燒熱， 然后加入備好的香料， 待香味兒飄出， 水汽兒散了后， 香料制作完成。 接下來將冷水激過的熟面中加入面醬， 鹽， 芝麻油， 醬油， 香醋和均勻。
和好的油潑面面色油亮， 紅厚綿密， 入口勁道， 爽快。 采用陜北的高筋面粉和出的面條，
也許這就是陜西的魅力， 既有現代化科技的建筑， 又有悠久的歷史。 美食， 美景一樣不少。 十朝古都的歷史沉淀裹挾著北方凜冽的北風將一碗油潑面送到每一位食客面前！