在小編腦海中的夏天有三樣必不可少的東西， 那就是冰淇淋、空調和西瓜。 現在正是酷暑時節， 眾所周知， 夏天就是西瓜成熟的季節， 絕大多數的小伙伴肯定是直接將吃完的瓜皮扔掉了， 然而今天小編來給大家安利一個省銀子又美味的菜， 它就是將西瓜皮作為主要食材的， 這道菜就叫做酸辣西瓜皮。
那么首先呢， 你得有一個西瓜， 將西瓜的果肉食用完之后將西瓜皮洗凈， 用刀削掉西瓜皮最外面一層皮， 然后切成一片一片的泡在煮開的水里。 也不需要泡的太久， 因為西瓜皮是越泡越酸的， 所以口味喜好偏酸的小伙伴們可以泡的稍微久一點。
炒菜的第一步都是將油倒入鍋中加熱， 等油熱了之后將干椒放入鍋中爆炒炒香， 然后加入青椒一起炒， 接著倒入切好的西瓜皮到鍋中翻炒， 依據個人口味加入糖、醋等調味品， 再加一點水， 最后一直將西瓜皮炒至透明就能夠出鍋啦！
酸辣西瓜皮的制作過程也很簡單， 它還有清熱消暑的功效， 人們也會將西瓜皮稱為西瓜翠， 西瓜皮中也含有豐富的營養， 比如說瓜氨酸、抗衰老的番茄紅素以及豐富的維生素C等等， 經濟實惠， 它還能夠有效止渴， 有利于排泄小便。
酸辣西瓜皮還有一個特殊的功效就是能夠治療我們嘴唇上或者舌頭上由于上火導致的生瘡，