一、豆角炒火腿
食材：
豆角、火腿
做法：
1、豆角擇干凈。 切成段， 放在鹽水里浸泡10分鐘。 浸泡豆角的空檔， 火腿切成片。 炒鍋倒適量的食用油。 放入火腿。
2、翻炒至肥肉部分變成透明。 倒入兩勺生抽， 翻炒均勻。 倒入豆角。 翻炒豆角和火腿。
3、炒至豆角變色。 倒入一勺雞精。 出鍋。
二、醬香肉末茄丁
1.準備肉餡、蔥、姜、蒜；毛豆煮熟備用；茄子切小丁加鹽腌出水份；將茄丁腌出的水倒掉， 備用；鍋里放油， 將肉餡、蔥、姜、蒜末一起放入鍋中煸炒；
2.炒至5成熟放入料酒、老抽醬油、鹽、糖繼續煸炒， 中途可多次少量加些水， 防止粘鍋；肉餡炒熟后再將毛豆放入翻炒幾下；
3.將炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中備用；準備一勺黃豆醬備用；鍋里放油， 放黃豆醬、少許耗油小火煸炒一下， 出香味；
4.將茄子丁放入鍋里同黃豆醬一起煸炒至軟9成熟， 中途需多次放少量的水以防粘鍋；此時再放入少許老抽醬油煸炒兩下后放入肉末毛豆翻炒兩下， 收汁出鍋；可撒上小香蔥更漂亮
三、蒜少黃骨魚
食材：黃骨魚5-6條、胡蘿卜、紫蘇葉、紅辣椒、豆瓣醬、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油或紅油；
做法：
1.黃骨魚清理干凈， 用料酒腌漬片刻；紅辣椒切段， 胡蘿卜切丁， 蒜瓣保留整顆；
2.鍋內倒入油， 燒至六成熱， 倒入黃骨魚、蒜瓣炸一下， 撈出瀝干油；
3.鍋內留底油， 放入生姜、紅辣椒、豆瓣醬炒香， 倒入胡蘿卜丁翻炒片刻；
4.放入炸過的黃骨魚、蒜瓣， 倒入白醋、料酒、少許清水或者高湯；燒開后撇去浮沫， 加入鹽、雞精調味；
5.湯汁快收干時加入紫蘇葉， 待入味， 淋少許香油或者紅油即可出鍋；
四、蘿卜燉牛肉
食材：黃牛肋條肉1000克、蘿卜500克 生雞油150克、精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量
做法：
1．先把牛肋條肉洗凈， 放入鍋中并摻適量清水， 燒開汆透后撈出， 切成3～3.5厘米大小的塊， 再用清水沖洗干凈；汆牛肉的水沉淀后濾去雜質， 待用；蘿卜去皮， 切成大塊。
2．取大砂煲放入牛肉塊和姜蔥， 倒入汆牛肉的水及適量清水（一次加足）， 放大火上燒開， 撇凈浮沫， 然后放料酒、生雞油， 燉制牛肉六成（火巴）時才下蘿卜塊， 用鹽、味精和胡椒粉調好味， 續燉至蘿卜軟熟即成。
五、麻醬油麥菜
食材
油麥菜250克， 白芝麻少許， 自制麻醬汁2大勺
做法
1、油麥菜洗凈冷開水過洗有遍瀝干。
2、油麥菜修切整齊， 澆上麻醬汁， 撒上白芝麻就OK了！
3、最后將調好的芝麻醬倒入油麥菜上， 撒上白芝麻， 拌勻就可以了。