炎熱的酷夏除了冰爽可口的肥宅可樂水， 不可缺少的肯定是一日三餐呀！
在炎熱的夏天中， 大家可能都不太想吃飯， 沒有什么食欲， 但是不吃東西又會餓， 那么這里不得不提的一道菜就是渾源涼粉了。 它的清涼爽口相較于熱氣騰騰的其他飯菜均勝一籌。
相信大多吃貨對于涼粉都不陌生， 那么渾源涼粉的特色之處在哪里呢？渾源涼粉是山西大同涼粉的代表， 制作技藝精湛， 歷史悠久。 相傳唐朝李世民在立夏那天行軍饑餓難耐， 隨從派人制作了這道涼粉， 李世民品嘗后贊嘆不已并且賜名為渾源涼粉，
那么渾源涼粉是怎么來的呢？首先以當地的土豆淀粉為原料， 向淀粉中加入明礬， 接著將淀粉和冷水按一定的比例調配后放入鍋中用大火烹煮， 在烹煮過程中用特制的棍子不停攪拌， 等到涼粉熟了出鍋， 放置冷卻后將其切成細條。 接著將涼粉加入調料和食材調制， 即加入當地特制的豆腐干、蓮花豆、醋、辣椒等調料和食材攪拌均勻即可食用。
渾源涼粉獨特之處即在于其調料獨特， 使之區別于其他涼粉而拔得頭籌， 當地具有特色風味的豆腐、蓮花豆等佐料使得涼粉風味獨特， 俘獲各位吃貨的胃。 渾源涼粉入口柔軟， 滑溜溜的涼粉在口中顫抖， 涼爽可口的感覺令人食欲大增，
心動了嗎？沒心動也不要緊， 口動就可以了哇， 留好小肚子給這道夏日不能錯過的清涼吧！如果沒有食欲或者是食欲不振的時候， 渾源涼粉可能是一個不錯的選擇喲！