令千萬學子最開心的莫過于暑假啦！暑期到來， 很多人都會選擇去大海邊看看日出， 吹吹海風， 泡泡海水， 聽起來是不是很舒服呢！那不能錯過的還有美食噢， 恰巧小編的家鄉就是南方的沿海城市， 今天小編就給大家介紹一種我們家鄉那里特有的美食——醉泥螺。
醉泥螺的第一步首先就是選材， 沿海城市就比較占優勢， 可以自己去當地泥沙較多的海水邊撿一些新鮮的泥螺， 因為泥螺腌制后會縮小所以還要盡量撿大個子點的哦， 不過撿泥螺有一定的技巧， 要挑選退潮時候去撿， 還有特制的撿泥螺的工具。
然后就是清理的步驟， 泥螺清理起來也是比較麻煩的， 得用淡水將泥螺養起來讓它們自己爬， 慢慢吐沫， 差不多24小時之后， 再用清水洗干凈。 第三個步驟便是腌制步驟了， 因為光用清水是不能夠將泥螺完全清洗干凈的， 這個時候就要用到鹽了， 鹽能殺菌已經是大家偶熟知的了， 用鹽撒在泥螺上再密封， 靜置幾個小時之后再撒一次鹽， 繼續密封。 這個過程呢， 可以選擇放在冰箱里。
最后一步就是調味了， 調味雖然說是根據個人喜好， 但一定不能少了黃酒去腥噢！喜甜的小伙伴還可以加入適量的糖， 口感也別有一番風味呢！入味密封之后靜置48小時以后就可以食用啦！接下來不得不說的就是吃泥螺的一個注意事項，
對于手殘黨來說， 也可以直接購買腌制好的泥螺， 不過在口感和衛生方面就沒有自家做來的好啦！聽了小編的介紹你有沒有心動呢！現在交通運輸業這么發達， 很多不是沿海城市的地方也會賣野生醉泥螺， 你想不想試一下呢？