所謂的五花肉其實就是豬肋排上的肉， 很多人認為五花肉是比較油膩的， 不好吃， 因為有肥肉。 如果你這么想， 那就錯了。 五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著， 而它的肥肉遇熱容易化， 瘦肉久煮也不柴， 做紅燒肉或扣肉都非它莫屬， 傳說中的極品五花肉是10層， 你吃過么？
五花肉的營養價值就不用說了， 其中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 最美味的五花肉應該就是梅菜扣肉了， 但是除了這道菜之外， 今天小編再教大家一招，
做法：
1， 首先肉洗凈切片， 蔥先切部分蔥白， 姜切絲， 蝦醬2大勺。
2， 把肉放在碗中， 加入蔥白， 姜絲， 蝦醬， 再加1小勺糖， 再淋上一大勺料酒和一大勺蒸魚豉油， 在加一點淀粉和油。
3， 攪拌均勻之后蓋上保鮮膜， 放冰箱里冷藏半個小時以上。
4， 腌制好的肉取出， 平鋪在盤子上， 不要重疊， 蒸熟的時間比較容易掌握。
5， 最后蒸20分鐘即可食用， 特別香。
這里選用的蝦醬是可以在網上賣到的， 除此之外， 五花肉的香氣和蝦醬的咸香一結合， 無論是口感還是香味都特備美味。 另外， 記住， 在挑選五花肉的時候一定要選肥瘦相間的， 這樣吃起來口感會更好啊！