菜市場上的小攤子， 賣的是咱西安的特色小吃香酥牛肉餅， 這家餅子還是比較大的， 煎炸得兩面金黃， 看著表皮就知道很酥脆。
桌上就有牛油， 牛肉糜， 調料粉這些原料， 還有和好面團
旁邊的筐子， 里面有大量的蔥花， 這也是牛肉餅重要的原料
把面團搟開， 搟成了長條的形狀， 抹上牛油， 這會為了起酥， 做好了吃起來更酥脆
抹一些牛肉糜上去， 這餅子3.5元一個， 老板說牛肉不會太多， 只能做到有個牛肉味， 但是可以保證牛肉是真的，
每個餅子都要抓一大把蔥花， 然后撒上鹽和調味料
把搟開的餅面皮卷起來，
卷成了一個長條形的這面團， 入鍋之前把這些面團壓平就好了。
超大電餅鐺， 加上菜油， 把餅子放進去加熱， 這屬于半烤半煎， 一鍋要等七八分鐘
做好了就撈出來， 放在架子上控控油， 熱氣再散發一下就可以了， 這餅子表面的酥皮特別多， 吃著焦脆， 餅芯確實很軟， 牛肉不多但是能吃到牛肉味， 蔥花很多也好吃， 餅子是椒鹽味道的， 加了不少花椒， 花椒和牛肉本來就是絕配， 這餅子外酥里嫩， 3.5元一個性價比確實不錯。