各位友友們， 周末快樂，
又到周末， 小廚給大家帶來一道硬菜， 相信所有的女人都喜歡吃， 沒錯， 它就是豬蹄， 這東西一口咬下去滿嘴的膠原蛋白， 女人多吃點， 連化妝品都可以省了！
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白， 具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能， 使皮膚不易皺縮。 彈性蛋白可使皮膚保持彈性。 女人常吃可以減少皮膚皺紋， 延緩皮膚細胞的衰老， 使皮膚光澤、柔潤、細膩。
【秘制豬蹄】
食材：豬蹄， 黃豆， 生姜， 香蔥， 食鹽，
烹飪方法：
1、豬蹄清洗干凈， 剁成小塊， 冷水上鍋， 放幾片生姜一起煮開焯水， 煮出浮沫之后，
2、黃豆用清水沖洗幾次， 沖洗掉雜質， 加清水浸泡兩小時， 泡發之后， 瀝干水分， 待用。 做這道菜， 黃豆一定要提前浸泡。
3、把豬腳加入砂鍋中， 加入生姜和適量水， 大火煮開， 再煮15分鐘的樣子。
4、倒入浸泡好的黃豆一起燉， 此時改成小火慢燉。
5、改小火慢燉3小時， （根據個人對豬蹄的口感決定是否要再燉更長時間， 個人絕得稍微帶點嚼勁最適合）， 然然后放入食鹽再稍燉5分鐘讓其充分入味， 出鍋之后撒點花點綴就可以了。 一定小火慢燉才好吃， 切不可求快呀。 這點可要記住了。
【香辣豬蹄】
食材：豬蹄， 生姜， 大蒜， 郫縣豆瓣醬， 食用油
烹飪方法：
1、豬蹄清洗干凈， 剁成小塊， 冷水上鍋， 放生姜片一起煮開焯水， 煮出浮沫之后撈出清洗干凈，
2、熱鍋涼油， 放生姜， 大蒜煸出香味。 煸料生姜大蒜時要開小火， 不然容易糊掉哦。
3、然后放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味， 也是一樣開中火， 火不要大。
4、倒入燉好的豬蹄， 翻炒均勻， 再多翻炒幾個來回， 讓其充分入味， 再加點白糖提鮮， 這道菜我沒有再放鹽， 郫縣豆瓣醬夠咸， 味道剛好， 大家也可以根據自己的口感來。
5、最后加點蒜葉點綴出鍋， 也可以放小蔥或者香菜啥的都可以， 又香又好吃， 又不膩。
【蒜苗豬蹄肉】
食材：青蒜， 豬蹄肉， 郫縣豆瓣醬， 生姜， 大蒜， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、豬蹄清洗干凈， 燉海帶時和海帶一起燉熟， 燉的過程中不放鹽，
2、把燉好的豬蹄肉切成薄片， 炒著吃的菜， 盡量切的薄一點， 切太厚口感不好。
3、新鮮的青椒清洗干凈， 用刀背拍一下， 斜刀切成長段， 將蒜莖和蒜苗分類裝好待用。
4、熱鍋涼油， 開中火， 把生姜， 大蒜煸出香味。
5、放入豬蹄肉， 食鹽翻炒半分鐘左右， 之前已經燉熟的， 所以不用炒太長時間， 然后放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒入味。 再多炒幾個來回。 （注意， 前面放鹽時不要放太多， 因為郫縣豆瓣醬也很咸的， 一點點鹽就可以了）
6、加入青蒜莖快速的翻炒幾個來回。
7、最后放入蒜葉子， 然后關火， 利用鍋內的余溫迅速翻炒幾個來就可以出鍋了。 又香又好吃， 又下飯。